Hygrophorus russula

Hygrophorus russula    (Fries)  Kauffman 1918

Nome volgare:  Lardaiolo – Agarico vinato

 Cappello: 4 – 12 (15) cm. convesso poi appianato, a volte con una leggera depressione; margine a lungo involuto. Colore rosso-vinoso, cosparso di caratteristiche macchie a tonalità più marcata, con  l’umido diventa viscoso.

Imenoforo: lamelle abbastanza fitte, leggermente decorrenti sul gambo, o addirittura smarginate, inizialmente bianche, si chiazzano in seguito di un pigmento simile a quello del pileo.

Sporata: bianca

Gambo: 5 – 10 x 1 – 3 cm. pieno, cilindrico o ingrossato alla base, chiazzato di macchie dello stesso colore del pileo, su fondo bianco.

Carne: bianca, dura, al taglio debolmente rossastra. Odore debole, sapore dolce, a volte leggermente amarognolo.

Habitat: gregario in gruppi numerosi nei boschi di querce, specialmente in lecceta.

Commestibillità: commestibile, la carne soda ne fa un buon fungo da conserva.